La recette des fabuleux pancakes au miel

Je sais ce que vous allez vous dire : encore des pancakes ! Oui, c’est vrai. Mais il me tenait à cœur de vous partager ma recette : celle des fabuleux pancakes au miel, tirée du livre “Recettes made in USA“. Très honnêtement, je ne suis plus à la recherche d’une autre recette depuis que j’ai découvert celle-ci. Ces pancakes sont à la fois moelleux et légers. Grâce au miel, ils sont naturellement sucrés et ont ce petit truc en plus 😉 Vous verrez, il est impossible de les louper et le succès est garanti !

Ingrédients (pour une vingtaine de pancakes) :

• 3 œufs,
• 250 g de farine,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 30 cl de lait,
• 3 cuillères à soupe de miel liquide,
• 1 pincée de sel
• Un peu d’huile pour la cuisson.

Ustensiles :

• 1 saladier,
• 1 petit saladier (ou 1 bol),
• Chinois,
• Fouet,
• Louche,
• Fourchette,
• Poêle à pancakes (j’utilise un modèle comme celui-ci de chez Mathon).

Recette :

1- Battez les œufs dans le petit saladier (ou le bol) à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.

2- Dans le grand saladier, tamisez la farine et la levure ensemble. Creusez un puits et ajoutez-y les œufs battus, le miel et le sel.

3- Mélangez bien les ingrédients ensemble en incorporant le lait petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

4- Laissez reposer la pâte au frigo pendant 1h.

5- Pour la cuisson, versez 1 petite louche de pâte par emplacement, dans une poêle à pancakes préalablement huilée. Faites cuire sur feu moyen, sans chercher à étaler la pâte. Dès l’apparition de petites bulles, retournez à l’aide d’une fourchette afin de faire dorer l’autre face.

J’espère, comme d’habitude, que cette recette de fabuleux pancakes au miel vous plaira et qu’elle vous aura fait plaisir ! Personnellement, je suis fan des pancakes et j’en cuisine régulièrement car mon fils et mon mari les adorent aussi 🙂 Nous les dégustons avec du nutella, de la confiture de myrtilles, du miel ou même nature et c’est toujours un régal ! N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaires !

– Jude